일단 무,고기,양파,파,마늘,다시마를 넣고 국물을 진하게 우려요
그 사이 미역을 잘게 부셔서 진짜 잘게 부수어요
그것을 물에 불리고요 다 불려지면 이것을 고기와 함께
(아까 국물 우려버린 고기는 건져서 찢어줍니다 가늘게 하든 굵게 하든 입맛대로~ 찢으시고요)
국간장,다진마늘,깨소금,참기름,들깨가루 좀 짜다 싶게
(일부러 짜게 합니다 그래야 나중에 국 간을 따로 할 필요 없고 미역국 색깔도 괜찮아요)
간을 해서 15분간 그냥 둡니다

그 후에 냄비에서 강불로 계속 미역과 고기를 달달 볶아요
진짜 오래 볶아요
좀 탈 것 같아 위험 하다 싶으면 육수를 한두수저 부어가며 자작하게 달달 볶아요
느낌으로 이제 이것들 기(?) 많이 빼앗겼다 싶으면
육수를 넣어 푹 끓여요
따로 간 할 필요 없어요 짠 맛들이 고기와 미역에 스며들기도 하고 국물에 푹 퍼지면...

 

출처

http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=15&num=1170935&page=4

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