#콩나물찜

-콩나물찜 재료
콩나물(200g), 당면(반봉), 청고추(1개), 홍고추(1개), 전분(적당량), 생 표고버섯(2개),
국간장(1t), 양조간장(2t), 고춧가루(1t), 참기름(2t), 참깨가루(1t)

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*‘콩나물 잘 키우는 방법’
단단하고 낟알이 고른 콩을 골라 좋은 물로 키워주세요~

*콩나물 뿌리에는 아스파라긴산이 풍부해요~

-찌기
김이 오른 찜기에 콩나물(200g)을 넣고 쪄준다

-삶기
1.찬 물에 30분정도 불려 놓은 당면(100g)을 끓는 물에 넣어 삶는다
2.삶은 당면은 체에 밭쳐 물기를 제거한다

*TIP
당면은 투명해 질 때 까지 삶아 주세요~

-재료준비
1.표고버섯(2개)은 적당히 썬다
2.전분(1T)은 표고다시마물(1컵)에 넣어 전분물을 만든다

-콩나물찜
1.달구어진 팬에 참기름(1t)을 두르고 준비한 당면을 볶는다
2.집간장(국간장, 1t), 진간장(1/2t)을 넣는다
3.표고버섯을 넣고 볶는다
4.볶던 당면에 전분물(적당량)을 부어준다
5.고춧가루(1t)를 함께 넣고 볶는다
6.물(1/2컵)을 넣고 익힌다
7.찐 콩나물을 볶은 당면에 넣고 살짝 볶는다
8.참기름(1T), 참깨(1T)를 뿌려준다
9.진간장(3t)을 넣어 간을 맞춘다

*TIP
전분을 넣은 후 물을 부워 당면을 고루 풀어주세요~
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